Яблочный уксус – универсальное средство для оздоровления и стройной фигуры. Как приготовить органический уксус дома

Яблочный уксус присутствует во всех национальных кухнях – его добавляют для придания изысканной кислинки в салаты, соусы, маринады и многие другие блюда. Но сегодня мы хотим поговорить о том, как правильно употреблять яблочный уксус, чтобы похудеть, улучшить пищеварение, очистить организм, оздоровить внутренние органы. Как действует яблочный уксус на организм, в чём его секрет, и почему лучше не покупать его в магазине – об этом мы сейчас подробно расскажем.

Яблочный уксус – это самый древний соус, изобретенный человеком. Шуме́ры использовали его при укусах ядовитых змей и насекомых, при головокружениях и общих недомоганиях.

В Греции около 5 века до н.э. Гиппократ прописывал яблочный уксус с мёдом при кашле и простуде. В Средневековой Европе мыло стоило слишком дорого, поэтому люди чаще протирали лицо и тело крепким раствором яблочного уксуса. Бодрящий напиток, естественный консервант, средство для заживления ран – яблочному уксусу находили самое разное применение. Но что о нём выяснила современная наука?

Диетологи рекомендуют этот продукт, как средство, которое:

• Помогает снизить вес
• Улучшает характеристики крови: холестерин, триглицериды, уровень глюкозы
• Очищает организм от токсинов
• Придаёт сил
• Предотвращает целый ряд хронических заболеваний, в том числе связанных с сердцем и суставами.

Такие свойства объясняются богатейшим составом продукта.

Чем яблочный уксус отличается от обычного уксуса?

На самом деле, разница колоссальная. Столовый уксус имеет простой состав, в нём нет ничего, кроме уксусной кислоты и воды. Зато производят его вовсе не из пищевых продуктов, а из ископаемого топлива:

Газ метанол в присутствии металла родия подвергают нагреву и высокому давлению, в результате чего он превращается в уксусную кислоту. Затем её очищают и разбавляют водой до получения 9, 6 или 3%-го столового уксуса.

Яблочный уксус, в свою очередь, имеет натуральное происхождение, его получают из забродивших яблок, состав этого продукта очень богат, он содержит:

• антиоксиданты
• пектин
• витамины С, В1, В2, В6
• калий
• кальций
• магний

А также белки, аминокислоты, ферменты и полезные бактерии, которые делают его продуктом-пробиотиком. Считается, что именно эти живые бактерии являются наиболее ценной частью продукта. Но если вы уже решили купить на пробу бутылку яблочного уксуса в ближайшем продуктовом магазине, мы должны вас предупредить.

Какой уксус продают в магазинах

В обычных продуктовых магазинах вы, скорее всего, увидите пастеризованный, фильтрованный яблочный уксус. Пастеризация продлевает срок годности, но в то же время убивает полезные микроорганизмы, существенно снижая пользу продукта. Такой уксус на вид красивый, прозрачный, однородный, но пользы в нём мало.

А некоторые производители под видом яблочного уксуса и вовсе продают обыкновенный столовый, сдобренный яблочными ароматизаторами, красителями и консервантами – поэтому всегда внимательно читайте состав.

Действительно полезный уксус – непрозрачный, содержит осадок и пометку на упаковке «нефильтрованный», «сырой» или «с уксусной маткой».

Подпишитесь на Здоровьесберегающий видеоканал

Органический яблочный уксус

Его можно приготовить самостоятельно из яблок в домашних условиях. В нём сохранятся все полезные вещества, а вкусовые качества будут отменными. Причём готовится он на удивление просто:

1. Подготовьте чистую банку – например, литровую или 3-литровую

2. Вымойте и нарежьте кубиками яблоки. Сердцевину вырезать не нужно, но семечки удалите. Заполните ими половину объёма посуды.

Важно:

Используйте органические яблоки, выращенные без использования пестицидов и химических удобрений.

3. Залейте яблоки тёплой фильтрованной водой, заполнив посуду почти доверху. Измерьте и запишите объём воды

4. Добавьте сахар в соотношении: на 100 мл воды - 6 г сахарного песка, или на каждый литр воды – треть стакана.

5. Тщательно перемешайте ингредиенты и накройте ёмкость воздухопроницаемым материалом – чистой тканью или несколькими слоями марли.

6. Храните в темном месте при температуре от 21 до 24°С в течение двух недель. Каждый день перемешивайте, чтобы предотвратить образование плесени. Яблоки должны забродить.

7. Через две недели процедите жидкость через марлю, перелив её в чистую ёмкость аналогичного объёма, чтобы удалить кусочки яблок, и снова накройте тканью.

8. Снова поместите ёмкость в тёмное место. На этот раз перемешивать не требуется.

9. Через месяц попробуйте уксус на вкус. Если он недостаточно кислый, продолжайте настаивать, но не более 3 месяцев.

10. Как только продукт достигнет желаемого вкуса, перелейте готовый продукт в бутылки с герметичными крышками. Храните при комнатной температуре или в холодильнике.

Правильно приготовленный яблочный уксус может храниться более года.

Как гарантированно получить качественный уксус

Хотя это не обязательно, для более быстрого приготовления домашнего уксуса на этапе добавления сахара вы можете также добавить немного готового органического яблочного уксуса, на упаковке обязательно должна быть пометка «нефильтрованный». Таким образом вы подселите уксуснокислые бактерии и как бы подтолкнёте процесс в нужном направлении. Впрочем, уксуснокислые бактерии заведутся в яблоках в любом случае, поскольку они вездесущи, вы прямо сейчас их вдыхаете и выдыхаете вместе с воздухом.

Уксусная матка

Когда яблочный уксус будет почти готов, на поверхности может образоваться тонкая гладкая светлая оболочка, подозрительно похожая на чайный гриб. Это и есть уксусная матка, она состоит из целлюлозы и уксуснокислых бактерий. Хотя вид у неё неаппетитный, это абсолютно нормальное и безвредное образование. Вы можете её выбросить перед тем, как разольёте уксус по бутылкам. Но опытные изготовители уксуса так не поступают – они сливают уксус и, по аналогии с чайным грибом, заливают в ёмкость следующую порцию забродившей яблочной воды – считается, что уксус, питающийся бактериями от матки, является наиболее полезным.

А теперь давайте подробнее рассмотрим полезные свойства уксуса и способы его применения.

Избавление от лишнего жира

Яблочный уксус активизирует энзимы, ответственные за липолиз (расщепление жиров), кроме того, он усиливает чувство сытости. Исследования показали, что люди, приправляющие еду яблочным уксусом, постепенно теряют жировые отложения, ощущают себя более сытыми в течение 2 часов после еды, и реже испытывают позывы к перекусам в течение следующих суток.

Для снижения веса рекомендуется пить уксусную воду (1-2 столовые ложки яблочного уксуса, разведённые в стакане воды) за 15-30 минут до еды.

Помощь при головной боли

Хотя научно это не доказано, есть множество свидетельств того, что яблочный уксус успокаивает головную боль.

Для этого рекомендуется выпить уксусной воды, а затем смочить ткань в холодном уксусе, отжать и приложить к больной области. Предварительно в уксус можно добавить 2-3 капли эфирного масла розы, которое также поможет снять боль.

Профилактика сахарного диабета

Яблочный уксус замедляет расщепление углеводов, тем самым помогая контролировать резкие скачки сахара после еды. Кроме того, она улучшает чувствительность клеток к инсулину.

В этом также поможет уксусная вода. Альтернативный вариант – приправлять уксусом блюда с высоким содержанием углеводов для снижения их гликемического индекса.

Нормализация кислотно-щелочного баланса

Хотя яблочный уксус сам по себе является кислым, он оказывает ощелачивающий эффект на организм. Это помогает поддерживать оптимальный pH крови и тканей, что важно для предотвращения воспалительных процессов и улучшения общего состояния здоровья.

Для поддержания кислотно-щелочного баланса рекомендуется пить уксусную воду по утрам натощак. Доза – 1 столовая ложка на стакан воды. Это также улучшает обмен веществ и подготавливает организм к приёму пищи.

Важно:

Перед употреблением яблочного уксуса всегда растворяйте его в воде, чтобы предотвратить раздражение слизистой желудка.

Интересный факт:

Многие диетологи отмечают, что подщелачивающий эффект яблочного уксуса резко снижает риск онкозаболеваний, хотя прямые доказательства на сегодняшний день отсутствуют.

Защита сердца и сосудов

Хлорогеновая кислота в составе яблочного уксуса снижает уровень плохого холестерина и защищает сосуды от налёта, а калий в составе продукта поддерживает здоровый сердечный ритм.

Оптимальная доза – стандартная дневная порция уксусной воды: 1-2 столовые ложки, разбавленные в воде.

Помощь для мужчин

Есть множество свидетельств того, что яблочный уксус помогает при эректильной дисфункции у мужчин. В какой-то мере это правда, но яблочный уксус действует не напрямую, а оказывает косвенную помощь, улучшая состояние при распространённых причинах эректильной дисфункции, таких как диабет, избыточный вес, сердечно-сосудистые патологии.

Защита от инфекций

Яблочный уксус – это природный антисептик, он эффективно уничтожает патогенные бактерии и грибки.

Разведите уксус с водой в соотношении 1:1 – этот раствор подойдёт для полоскания горла при ангине, а также для обработки мелких порезов и царапин.

А ещё вы можете заварить чай из корня имбиря, добавить 1-2 чайные ложки уксуса и столовую ложку мёда. Этот напиток успокоит кашель и поможет снять воспаление в горле и полости рта.

Улучшение состояния кожи и волос

Яблочный уксус обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с акне и другими кожными заболеваниями. Он регулирует уровень pH кожи, предотвращая избыточное выделение кожного сала. Уксус также избавляет от перхоти и способствует закрытию кутикулы волос, что придаёт им гладкость и блеск.

Для улучшения состояния кожи приготовьте тоник, разведя уксус водой в соотношении 1:2. Протирайте им лицо после умывания. А для волос приготовьте ополаскиватель – разбавьте уксус водой в соотношении 1:3.

Здоровые красивые ногти

Яблочный уксус укрепит ногти и уменьшит их ломкость, а также поможет в борьбе с грибковыми инфекциями.

Разведите 1 стакан уксуса в тазике с теплой водой и держите ноги в растворе 15-20 минут. Повторяйте процедуру несколько раз в неделю.

Здоровье полости рта

Для улучшения состояния зубов и десен можно использовать яблочный уксус в качестве полоскания. Разведите 1 столовую ложку уксуса в стакане воды и полощите рот этим раствором.

Такие полоскания помогают бороться с бактериями, вызывающими кариес и заболевания дёсен, а также устраняют налёт и осветляют зубы.

Здоровый кишечник

Полезные бактерии в яблочном уксусе делают этот продукт настоящим пробиотиком – он питает кишечную микрофлору, улучшает пищеварение и здоровье кишечной стенки. А пектин в составе уксуса стимулирует кишечную перистальтику и предотвращает запоры.

Для здоровья кишечника можно добавлять яблочный уксус в салаты, соусы или пить уксусную воду – 1-2 столовые ложки на стакан воды перед едой.

А ещё яблочный уксус:

• Укрепляет иммунитет
• Уменьшает воспаление и боль в суставах, улучшает их подвижность
• Способствует растворению камней в почках, предотвращает их образование
• Очищает организм от токсинов

Важно:

Яблочный уксус – безусловно полезный продукт, но в меру. Не употребляйте больше 1-2 столовых ложек в день.

Бодрящий утренний напиток-заменитель кофе

В стакане тёплой воды смешайте 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку корицы и щепотку кайенского перца. Такой напиток станет прекрасным заменителем утреннего кофе.

Он не только взбодрит вас, но и запустит процессы сжигания лишнего жира. Кроме того, лимонный сок принесёт пользу почкам, а корица и перец ускорят обмен веществ и окажут противовоспалительный эффект.

Важно:

Пейте этот напиток только после еды.