Специи против болезней: самые полезные приправы на вашей кухне

Ни один шедевр кулинарного искусства не обходится без специй. Но когда мы выбираем приправы к нашему блюду, критически важно учесть не только их вкусовые характеристики, но и их воздействие на наш организм. Сегодня мы расскажем о влиянии пряностей на наш организм, и о том, какую именно пользу они могут приносить. Читайте статью до конца, и вы будете знать названия трех специй, признанных супер-продуктами, и почему их обязательно нужно смешивать.

Итак, вот они, самые полезные специи:

Тмин

Эти маленькие семена богаты антиоксидантами, которые защитят вашу кожу от старения за счёт восстановления её белковой структуры. Также установлено, что тмин препятствует развитию онкозаболеваний толстого кишечника.

При этом он весьма богат железом: всего одна чайная ложка тмина содержит 20% суточной потребности организма в этом минерале.

Тмин добавляют в каши, овощные гарниры, и даже просто настаивают на воде.

Важно: Во время беременности тмин противопоказан.

Ваниль

Если вы хотите снизить потребление сахара, ваниль может оказаться настоящим спасением. Эта пряность обладает удивительным свойством создавать ощущение сладости. Более того, исследования доказали, что даже простое вдыхание аромата ванили снижает тягу к сладкому.

Важно: Эти свойства относятся только к натуральной ванили, которую не следует путать с ванили́ном и ванильным сахаром.

Подпишитесь на Здоровьесберегающий видеоканал

Кардамон

Плоды этого растения обладают тёплым сладким вкусом и цветочным ароматом, напоминающим мяту.

Кардамон называют натуральным антибиотиком: он может быстро помочь избавиться от неприятного запаха изо рта, а при регулярном употреблении защищает зубы от кариеса. Кроме того, доказано, что плоды кардамона уничтожают бактерию хеликоба́ктер пило́ри, которая является первопричиной язвы желудка.

Розмарин

Листья этого ароматного растения полезно не только есть, но даже нюхать. Благодаря уникальному терпе́новому составу вдыхание запаха листьев розмарина улучшает память и увеличивает скорость обработки информации головным мозгом.

Также розмарин содержит полифенольные кислоты, обладающие мощными антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, что может оказать неоценимую помощь нашей иммунной системе при встрече с любой инфекцией.

Перец чили

Этот продукт, способный разжечь настоящий пожар во рту, содержит ценный алкалоид капсаици́н.

Если вы хотите сжечь пару лишних килограмм, острый перец окажет вам большую услугу: доказано, что капсаицин ускоряет обмен веществ и усиливает термогенез. Более того, красный перец снижает аппетит, особенно тягу к сладкой, солёной и жирной пище.

Интересный факт: На основе капсаицина производят мази, обладающие местным обезболивающим эффектом.

Чеснок

Способность этого продукта противостоять инфекциям известна всем.

Но есть еще два невероятно важных свойства чеснока:

• Во-первых, он снижает уровень плохого холестерина – того самого, который забивает наши сосуды.
• А во-вторых, чеснок способствует снижению повышенного давления, которое очень вредит сосудам.

А поскольку сердечно-сосудистые заболевания на сегодняшний день являются убийцей номер один в мире, чеснок действительно может продлить жизнь.

Корица

По содержанию антиоксидантов корица превосходит все традиционные специи.

Доказано, что для нормализации липидного состава крови и защиты сосудов от атеросклероза достаточно всего 1/8 чайной ложки корицы в день. Кроме того, соединения в составе корицы способствуют снижению артериального давления и повышают чувствительность клеток к инсулину.

Также корица восстанавливает белковый обмен в мозге, что критически важно для профилактики болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Важно! Выбирайте настоящую цейлонскую корицу вместо китайской кассии, поскольку последняя содержит кумари́н, создающий риск кальцификации сосудов.

Сельдерей

Бытует мнение, будто сельдерей повышает уровень тестостерона у мужчин, и даже является натуральным афродизиа́ком. Однако наука не нашла ни одного подтверждения этой теории.

Зато доподлинно известно, что сельдерей может помочь повысить фертильность мужчины, в частности, улучшить количество и подвижность сперматозоидов.

Петрушка

Употребив всего 70 г этой пряной травы, вы с лихвой покроете всю суточную потребность организма в витамине С.

Регулярно употребляйте петрушку, и вы не столкнётесь с проблемами зрения, ведь она содержит три важнейших каротиноида для здоровья глаз: лютеи́н, бета-каротин и зеаксанти́н.

А теперь давайте познакомимся с тремя специями, которые заслуженно считаются самыми полезными в мире. Итак, первый продукт:

Чёрный перец

Острый вкус этой специи создаёт алкалоид пипери́н, который является мощным нейтрализатором свободных радикалов. Пиперин:

• Поддерживает чистоту и эластичность наших сосудов
• Омолаживает кожу, восстанавливая её коллагеновую структуру
• Нейтрализует токсины в организме

Также научно установлено, что пиперин:

• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта
• Значительно повышает усвояемость в кишечнике железа, кальция, селена, бета-каротина и витамина С
• Улучшает работу мозга

Правда, эта прекрасная специя полезна в меру: употребляйте молотый перец в количестве не более 1/8 чайной ложки в день, иначе, вместе с пользой, вы рискуете получить изжогу и расстройство желудка.

Молотый перец используется даже в косметологии. Добавьте его в маску-скраб, и вы получите эффективное средство для снятия воспаления кожи и избавления от а́кне.

Интересный факт: Некоторые люди, отказавшиеся от курения, утверждают, что проглатывание 1-2 горошин чёрного перца в день помогает снизить никотиновую тягу.

Переходим ко второй специи в нашем списке суперпродуктов:

Имбирь

Этот ароматный корень, внешне напоминающий корявое дерево, необычайно полезен: просто добавьте кусочек имбиря в чай, и вы получите напиток, богатый витамином С, магнием и калием.

Но главный секрет имбиря в том, что это самый богатый природный источник антиоксиданта «гингерола», полезные эффекты которого поражают воображение. Судите сами, гингерол:

• Защищает клетки миокарда и снижает риск инфаркта
• Нормализует уровень сахара и предотвращает диабет, действуя как природный аналог инсулина
• Ускоряет сжигание жировых отложений, особенно в области талии
• Защищает от болезни Альцгеймера и улучшает некоторые функции мозга, а именно: скорость реакции и кратковременную память
• уничтожает бактерии, вызывающие периодонтит и воспаление дёсен
• успокаивает менструальные боли, особенно если начать употреблять имбирь в самом начале цикла.

Переходим к третьему суперпродукту среди наших специй, и это:

Куркума

Если вы когда-нибудь использовали приправу «ка́рри», значит, вы уже знакомы с куркумой, которая является её основным ингредиентом.

Главный секрет этой специи в «куркуми́не» - особом пигменте, который вы не найдёте в других продуктах питания.

Куркумин способен бороться с хроническим воспалением в организме, которое, кстати, является пусковым механизмом развития заболеваний сердца и сосудов, диабета, рака, артрита, деменции и депрессии.

Кроме того, куркумин оказывает потрясающую услугу нашей сердечно-сосудистой системе, повышая биодоступность оксида азота для её тканей. Этот природный газ обеспечивает расширение сосудов, увеличивает содержание кислорода в крови и препятствует образованию тромбов.

Также установлено, что куркумин активирует ген, ответственный за образование новых нейронов в головном мозге, что может улучшить память, внимание и избавить от депрессии.

Однако куркумин, увы, плохо усваивается в кишечнике. Поэтому лучше всего употреблять куркуму одновременно с чёрным перцем и имбирём – эти две специи 20-кратно усиливают всасывание куркумина. Кстати, вам не обязательно смешивать их самостоятельно: уже упомянутая приправа «карри» содержит все три эти ингредиента.

«Ваша пища должна быть вашим лекарством». Эти слова, сказанные Гиппократом 2,5 тысячи лет назад, никогда не потеряют актуальности. Выбирайте только самые полезные специи, и будьте здоровы.